CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA (II)

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azucar blanco (normal)

3 huevos

180g Harina de reposteria

40g Cacao en polvo sin azucar

1 y 1/2 cucharadita de levadura

120ml leche semidesnatada

1 cucharada Extracto Vainilla

Cobertura Cupcakes de Vainilla

250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325g icing sugar (azucar superfino)

2 cucharadas leche semidesnatada

1 cucharada extracto de vainilla

Colorante en pasta / gel  (echar según el color a desear)

Relleno

Compota de fresa y frambuesas

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las capsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 3 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche y el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de coción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez frios, los descorazamos y los rellenamos de la comporta de fresas y frambuesas.

Para la decoración utilizamos la cobertura arriba indicada con colorante en gel  amarillo , y la aplicamos con una manga pastelera .

Para la decoración, hemos utilizado fondant rojo y verde . Y hemos echo flores, mariposas, globos...UNA VERDADERA CUCADAAAA!!!

Quiero agradecerle a mi tía Josefi la buena tarde que echamos haciendo estos cupcakes y sobretodo decorándolos ..y por tener la paciencia para enseñarme a hacer las flores....te quiero MIL GRACIAS!!!!

(*) Base de la  receta: Libro de Alma Obregon.