CUPCAKES GALLETAS PRINCIPE

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azúcar blanco (normal)

2 huevos

200g Harina de repostería

1 y 1/2 cucharadita de levadura

150ml leche semidesnatada
1 cucharada de aroma de vainilla
7 Galletas Príncipe

Cobertura Cupcakes de Galletas Príncipe

120g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g icing sugar (azúcar superfino)

1 cucharadas leche semidesnatada
125g queso cremoso de untar (no ligth)

7 Galletas Príncipe

Decoración

Galletas Príncipe

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las cápsulas de papel.

Trituramos las 7 Galletas Príncipe en la picadora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura . Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 2 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche mezclada con la vainilla , y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Finalmente, agregamos las 7 Galletas Príncipe que habíamos picado al inicio y las incorporamos con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez fríos , empezamos con la  decoración utilizando la cobertura arriba indicada:

Trituramos 7 Galletas Príncipe. Reservamos.
Tamizamos el azúcar superfino. A continuación lo batimos junto con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos despuñes el queso (siempre frio) y batimos, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta. Cuanto más batamos, mejor quedará la crema. Una vez preparada, añadimos con una espátula las galletas trituradas. Y ya tenemos nuestra crema de queso y Galletas Príncipe.

Decoramos cada cupcakes con la manga pastelera y para adornarrrr....una cuñita de galleta Príncipe.....están BUENISIIIIIISSSSIIIMASSS!!! Os lo puedo asegurar y saben 100% a galletas príncipe!!!!.