TARTA "LA CASA DE MICKY MOUSE"

Hola!!!:

La verdad es que llevo bastante tiempo sin publicar nada por aquí, no tengo perdón. Y no es por que no haya echo cositas...es que no he tenido tiempo para sentarme a subir nada....que desastre de blogera!!!!

La semana pasada celebré el cumple de mi peque en el cole y llevé unas cuantas cositas: tarta, galletas y cupcakes.

Preparé una tarta de "La casa de Micky Mouse" de chocolate y buttercream de vainilla que estaba bueníiiisma.

Además la completé con unas bolsitas de galletas de chocolate decoradas con fondant con la cara de Minny y Micky, que finalmente quedaron muy chulas....y muy buenas!!!

Para terminar, y para la mesa de las mamas, preparé cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla...estaban deliciosos!!!!!

Bueno, espero que os guste....a mi me costó lo mio...pero al final quedó bien. Podría estar mejor...pero como se dice..."se hace camino al andar". Hasta la vista y besitos miles !!!!

CUPCAKES DE ZANAHORIA

CUPCAKES DE ZANAHORIA

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Azúcar blanco (normal)

2 huevos

140g Harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de canela
120 ml de aceite de oliva suave
150g de zanahorias
140g de manzana

Cobertura Cupcakes de Crema de queso

120g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g icing sugar (azúcar superfino)

1 cucharadas leche semidesnatada
125g queso cremoso de untar (no ligth)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.Rallamos la zanahoria y la manzana en un cuenco y reservamos también.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos la harina. Con la ayuda de una espátula  agregamos la manzana y la zanahoria ralladas. 

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno).
Tenemos que tener cuidado ya que se queman facilmente.

Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Preparamos la crema y decoramos los cupcakes ya fríos con la boquilla 1M wilton (en mi caso).

Para decorar, hice unas zanahorias y flores de fondant, y un toque de purpurina.

Buenos, no....lo siguiente....Buenísimossssss.

Comentarios 

Aunque Alma te inidica que ralles las zanahorias y la manzana, personalmente, yo la prefiero a trocitos pequeños y finos, por que no tienes la sensación de moder zanahoria....aunque ya os digo, que para nada saben a zanahoria, de echo quedan muy esponjosos. Pàra la próxima lo haré de esta forma....creo que tenemos que amoldar las recetas a nuestros gustos....y ya se sabe lo que dice el refran....pra gustos los colores!!!!.

CUPCAKES DE BANOFFEE

CUPCAKES DE BANOFFEE

Después de repasarlo, mirarlo, leerlo, releerlo....y descartando los que aún todavía, no se si podría ser capaz de realizar....me he decidido por los Cupcakes de Banoffee ( ...o lo que viene a ser lo mismo...Cupcakes de Plátano  (Banana) y Toffe (caramelo) o en mi caso... Dulce de leche) .

Pues después de todo esto...... vamos a la receta que es lo importante.
Ah! Por cierto, yo he acomodado la receta un poquito a mi gusto...por si veis que no es exactamnte a la habitual.

Ingredientes para bizcocho (base)

200g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200g Azúcar blanco (normal)
1 pizca de sal
Semillas 1 1 vaina de vainilla

4 huevos

200g Harina con levadura

70g Chocolate negro (min 53% de cacao), picado en trozos pequeños

Para el almíbar ó  jarabe de azúcar

150ml Agua
150g Azúcar blanco (normal)

1 vaina de vainilla raspada (esta es de la que hemos sacado las semillas)

Para el relleno

200g Dulce de leche
3 Plátanos (2 si son grandes)
150g Azúcar blanco (normal)

1 vaina de vainilla raspada (esta es de la que hemos sacado las semillas)

Cobertura Cupcakes de Vainilla

200g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

500g icing sugar (azúcar superfino)
200g queso en crema (tipo Philadelphia, no light)
100 g de puré de plátano (en la receta de Peggy pone 50g, pero es que a mi me encanta el plátano ..)

ELABORACIÓN

Bizcocho base 

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, la sal y las semillas de vainilla en un cuenco y batimos hasta  que la preparación esté pálida y esponjosa.

Batir ligeramente los huevos en otro cuenco e incorporar lentamente a la mezcla anterior batiendo rápidamente (si la preparación empieza a separarse o romperse, no añadáis mas huevo e incorporad, sin dejar de batir, 2 o 3 cucharadas de harina, así ligará la pasta).

Una vez todo incorporado, se añade la harina y se remueve hasta que esté bien mezclado (así aseguramos que se conserben los bizcochos ligeros y esponjosos). 

Agregamos el chocolate picado con una espátula de goma.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 12-15min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). ¿Cuando estarán los cupcakes? Cuando la superficie esté dorada y se encojan al tocarlos (ó como toda la vida....introducir una brocheta, pincho...en el centro de cada uno debiendo de salir esta limpio).

Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 10 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Jarabe de Azúcar 

Mientras horneamos los cupcakes, preparamos el almíbar de azúcar y la vaina para remojar. Vertemos el agua, el azúcar y la vaina de vainilla en un cazo y lo llevamos a ebullición. Cocemos a fuego lento hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Reservamos para que se enfríe ligeramente y deseche la vaina de vainilla.

Cuando hayamos puesto los cupcakes en la  rejilla, con la ayuda de un pincel remojamos la superficie de estos con el almíbar que hemos elaborado, mientras aún están calientes ( de esta forma. el jarabe se absorbe más rápidamente).

Relleno

Descorazonamos los cupcakes, con un descorazonador de manzanas.

Aplastamos el plátano con un tenedor hasta obtener como una pasta y mezclamos con el dulce de leche. Lo ponemos en una manga y rellenamos los cupcakes .

Cobertura de los cupcakes

Verter el queso en crema en un cuenco y batir hasta que esté homogéneo y cremoso.

En otro cuenco ponemos la mantenquilla y el azúcar  y batimos bien hasta que la mezcla esté ligera y  esponjosa.
Agregamos poco a poco el queso y batimos a velocidad media-alta hasta que todo esté bien mezclado.

Por último incorporamos el puré de plátano.

Lo metemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Yo les puse unas minigalletitas maría (que también están de muerte) y unas pepitas de chocolate negro.

Perdonar por las fotos....pero es que casi se nos olvida hacerlas...jijijijiji....las proximas estaran mejor.

De verdad que están buenisimossssss.....saben a plátano de una forma increíble...son esponjosos, tiernos y nada pesados (por lo menos hasta el tercer cupcakes....después de eso...no se qué decirte jajaja).
Realmente ha sido una buena elección para poder comenzar con este libro.Espero hacer pronto alguna otra receta, y no tengáis reparo que la colgaré.
Hasta pronto.

CUPCAKES DE OREO

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azúcar blanco (normal)

2 huevos

200g Harina de repostería

1 y 1/2 cucharadita de levadura

150ml leche semidesnatada
1 cucharada de aroma de vainilla
10 Galletas Oreo

Cobertura Cupcakes de Galletas Oreo

120g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g icing sugar (azúcar superfino)

1 cucharadas leche semidesnatada
125g queso cremoso de untar (no ligth)

10 Galletas Oreo

Decoración

Galletas Oreo

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las cápsulas de papel.

Trituramos las 10 Galletas Oreo en la picadora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura . Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 2 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche mezclada con la vainilla , y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Finalmente, agregamos las 10 Galletas Oreo que habíamos picado al inicio y las incorporamos con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez fríos , empezamos con la  decoración utilizando la cobertura arriba indicada:

Trituramos 10 Galletas Oreo. Reservamos.

Tamizamos el azúcar superfino. A continuación lo batimos junto con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos despuñes el queso (siempre frio) y batimos, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta. Cuanto más batamos, mejor quedará la crema. Una vez preparada, añadimos con una espátula las galletas trituradas. Y ya tenemos nuestra crema de queso y Galletas Oreo.

Decoramos cada cupcakes con la manga pastelera y para adornarrrr....una galleta Oreo.

 BUENISIIIIIISSSSIIIMASSS!!! Os lo puedo asegurar y si os gustan las galletas Oreos....flipareis con estos cupcakes!!!!!

 

Y para llevar, nada mejor que esta cajita rosa tan preciosa!!!!!Es una monadaaaaa!!!

CUPCAKES GALLETAS PRINCIPE

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azúcar blanco (normal)

2 huevos

200g Harina de repostería

1 y 1/2 cucharadita de levadura

150ml leche semidesnatada
1 cucharada de aroma de vainilla
7 Galletas Príncipe

Cobertura Cupcakes de Galletas Príncipe

120g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g icing sugar (azúcar superfino)

1 cucharadas leche semidesnatada
125g queso cremoso de untar (no ligth)

7 Galletas Príncipe

Decoración

Galletas Príncipe

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las cápsulas de papel.

Trituramos las 7 Galletas Príncipe en la picadora y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura . Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 2 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche mezclada con la vainilla , y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Finalmente, agregamos las 7 Galletas Príncipe que habíamos picado al inicio y las incorporamos con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez fríos , empezamos con la  decoración utilizando la cobertura arriba indicada:

Trituramos 7 Galletas Príncipe. Reservamos.
Tamizamos el azúcar superfino. A continuación lo batimos junto con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos despuñes el queso (siempre frio) y batimos, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta. Cuanto más batamos, mejor quedará la crema. Una vez preparada, añadimos con una espátula las galletas trituradas. Y ya tenemos nuestra crema de queso y Galletas Príncipe.

Decoramos cada cupcakes con la manga pastelera y para adornarrrr....una cuñita de galleta Príncipe.....están BUENISIIIIIISSSSIIIMASSS!!! Os lo puedo asegurar y saben 100% a galletas príncipe!!!!.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA (II)

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azucar blanco (normal)

3 huevos

180g Harina de reposteria

40g Cacao en polvo sin azucar

1 y 1/2 cucharadita de levadura

120ml leche semidesnatada

1 cucharada Extracto Vainilla

Cobertura Cupcakes de Vainilla

250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325g icing sugar (azucar superfino)

2 cucharadas leche semidesnatada

1 cucharada extracto de vainilla

Colorante en pasta / gel  (echar según el color a desear)

Relleno

Compota de fresa y frambuesas

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las capsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 3 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche y el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de coción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez frios, los descorazamos y los rellenamos de la comporta de fresas y frambuesas.

Para la decoración utilizamos la cobertura arriba indicada con colorante en gel  amarillo , y la aplicamos con una manga pastelera .

Para la decoración, hemos utilizado fondant rojo y verde . Y hemos echo flores, mariposas, globos...UNA VERDADERA CUCADAAAA!!!

Quiero agradecerle a mi tía Josefi la buena tarde que echamos haciendo estos cupcakes y sobretodo decorándolos ..y por tener la paciencia para enseñarme a hacer las flores....te quiero MIL GRACIAS!!!!

(*) Base de la  receta: Libro de Alma Obregon.

PRESENTACION DEL LIBRO: OBJETIVO CUPCAKE PERFECTO, Alma Obregon

19/02/2012

Por fin llegó el gran esperado día....Alma Obregón, presentaba en La Casa del Libro, de Sevilla, su libro... (mi libro preferido de cupcakes) OBJETIVO : CUPCAKE PERFECTO.

Llovía mucho ese día y, aunque la presentación era en el mismito centro de Sevilla, allá que fui (arrastrando a mi pobre maridin) con mi libro a la firma.

Pensaba que iba a ver menos personas, por esto del tiempo....¡Que equivocada estaba!!!!. La cola para acceder a la sala de la presentación del libro llegaba a la 2ª planta (siendo la presentación en la tercera), un horror.

Por fin, empezó a moverse la cola y en poco tiempo....por fin....la vi...ella...mi gran repostera...Alma Obregón. Me pareció igualita igualita que en el libro...e igualita que en los vídeos...e igualita de simpática ...con ese punto de chica coqueta-cursi que me encanta!!!!

Si, si...así la veía al principio, con una chica que me tapaba casi a la mitad (y con zoom la cámara que si no!!!)

Pero bueno, nos contó lo emocionada que estaba, se le veía feliz, su experiencia con el libro y arrojaba la fuerza de una persona que realmente está encantada con lo que está haciendo....TODO UNA ESTRELLA!!!

Tocó la parte de las preguntas, y yo...que me moría de ganas por preguntarle algunas cosilla.. cogí valor y aire...saqué mis colores más rojo y con voz nerviosa dije: " Ejemmmmm .... Almaaaa!!!!
La pobre, me contesto sin problemas a todas las preguntas que le hice...que fueron unas cuantas...como por ejemplo por que se me quedan oscurecidas las cápsulas, o que me salen muchas mas de 12 cupcakes con sus recetas....Y ME LAS RESPONDIÓ A TODAS!!!¿ No os digo que es un encanto de persona???

Después de las preguntas de todo el que se atrevió, nos hizo algunas pequeñas demostraciones...EN DIRECTO!!!!: decorar cupcake con la boquilla wilton 1M, hacer una ovejita o su rosita de fondant...encantadora. Yo no pude ver nada....menos mal que la rosita y la decoración ya me la sabia...lo de la ovejita....me lo perdí.











Cuando acabó de hacer sus cositas...repartió cupcakes para los mas peques y después para los no tan peques.....PERO YO NO LOS VI NI DE LEJOS BUAAAAAA!!!

Bueno, nos hicimos una cola como pudimos y por fin llegó lo mas esperado..la firma...conocerla en persona...y sobro todo de cerca jajajajaaja....

Esperé....

Esperé....ya que da menossssss......!!!!

 Y por finnnnn....AHI ESTABAAAAA, yoooooo con la GRAN ALMA OBREGONNNNN....increible!!!!

Solo decir que pasé una tardes maravillosa, rodeada de gente estupenda, con muy buen humor...y que aunque esperamos mucho... mereció la pena....ella, fantástica....y yo...horrible...vaya cara de pan que he sacado...x dios!!!!Pero bueno....todo sea por Alma.

Os recomiendo su libro encarecidamente si queréis iniciaros en este mundo del cupcakes. Tiene recetas sencillas, ingredientes fáciles de encontrar y toda explicación que se pueda necesitar  un iniciado.
A mi personalmente me encanta....y os dejo una exclusiva....ABRA SEGUNDO LIBRO!!!!!.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA (I)

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220g Azucar blanco (normal)

3 huevos

180g Harina de reposteria

40g Cacao en polvo sin azucar

1 y 1/2 cucharadita de levadura

120ml leche semidesnatada

1 cucharada Extracto Vainilla

Cobertura Cupcakes de Vainilla

250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325g icing sugar (azucar superfino)

2 cucharadas leche semidesnatada

1 cucharada extracto de vainilla

Colorante en pasta (echar según el color a desear)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las capsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 3 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche y el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de coción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Para la decoración utilizamos la cobertura arriba indicada con colorante pink (rosa) , y la aplicamos con una manga pastelera .

Le incluimos en cada una unos corazones blancos comestibles, haciendolos INCREIBLEMENTE BUENOS!!!.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

GALLETAS DE VAINILLA BAÑADAS EN CHOCOLATE

Ingredientes

(si son grandes los cortadores, saldrán unas 10)

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
1 huevo
500 gr. de harina tamizada
1 cucharada de aroma de vainilla

Elaboración

Tamiza la harina (con un colador la pasas para que quede mas fina).

Echas en un bol, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y lo mezclas.

Cuando este unido (especie de crema) echas el huevo y mezclas.

Echas el aroma vainilla.

Después añades la mitad mas o menos de la harina y mezclas. Como llegará un punto que no puedes mezclar bien, lo echas en un sitio liso y lo empiezas a amasar con las manos.

Sigues añadiendo el harina, hasta que no se pegue ni en la mesa ni en tus manos (esto es alrededor de 500g de harina de repostería, puedes ser algo mas ó algo menos)

Después hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y a la nevera 1h.

Precalentar horno .

Pasada la hora, amasamos de nuevo. Estiramos la masa (unos 4mm de espesor, dependiendo de lo gorda o fina que queramos las galletas).

Cogemos los cortadores y hacemos las formas.

Las vamos colocando en una  bandeja de horno con papel vegetal (para que no se nos pegue).

Metemos al horno 15-20min a 180º (dependiendo del horno).

Estarán echa en el momento que los bordes comiencen a ponerse marroncitos

Decorar : Baño de chocolate  

125g chocolate para postres

Derritelo en el microondas y una vez que estén frias las galletas, introdúcelas hasta la mitad.

Quedan preciosas y buenísimas.

Galletas de Vainilla bañadas en chocolate  

RECETA DE:  Paula, de CON LAS ZARPAS EN LA MASA (un poco variada a mi gusto)

CUPCAKES DE NOCILLA

Ingredientes para bizcocho (base)

115g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220g Azucar blanco (normal)
3 huevos
180g Harina de reposteria
40g Cacao en polvo sin azucar
1 y 1/2 cucharadita de levadura
120ml leche semidesnatada
1 cucharada Extracto Vainilla

Relleno

Nocilla

Cobertura Cupcakes

250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250g icing sugar (azucar superfino)
2 cucharadas leche semidesnatada
150gr de Nocilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno y preparamos nuestra bandeja para hacer cupcakes con las capsulas de papel.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que estén ambos ingredientes bien integrados. Añadimos los 3 huevos y volvemos a batir.

Agregamos la mitad del conjunto de la harina y batimos de nuevo.

A continuación agregamos la leche y el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Por ultimo, agregamos lo que nos queda de harina y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas, llenándolas solo hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180º durante 22-25 min (temperatura y tiempo aproximado, depende de cada horno). Pasado el tiempo de coción, dejamos enfriar las cupcakes en el molde 5 min y después las pasamos a enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

Una vez están fríos los descorazonamos (con un descorazonador de manzanas) y rellenamos cada una de ellas de nocilla.

Para la decoración utilizamos la cobertura arriba indicada , aplicandola con una manga pastelera y además, he echo unas mariposas de fondant en color rojo.

Una vez terminadas, le he dado un toque de purpurina comestible, para que resulten aún , mas chic!!!!

Cupcakes Nocilla - Los dulces de Rachel  

Espero que os guste. A mi me encantaron

Esta receta es de mi repostera preferida Alma Obregón, de la cual, me encanta todoooo lo que hace.

Cupcakes Nocilla - Los dulces de Rachel